Как подобрать меню для пожилого человека?

Составить рацион для пожилого человека не так сложно. Важно учитывать, что обменные процессы в организме с течением времени замедляются. Это сказывается на работе всех органов, начиная с ЖКТ и заканчивая железами внутренней секреции.

Ученые считают, что правильный подбор питания способен нейтрализовать физические последствия старости, вернуть интенсивность обменным процессам и восстановить внутренний баланс. В практике гериатрии основу оздоровительной терапии составляет рациональное питание.

Главные принципы питания пожилых людей:

• энергическая ценность рациона должна строго соответствовать реально затрачиваемым калориям. Это поможет избежать ожирения или истощения;
• диета, богатая продуктами с антисклеротическим эффектом поможет сохранить здравый ум и нормальное состояние сосудов даже в преклонном возрасте;
• обязательно наличие всех незаменимых веществ в рационе. Для этого питание должно быть максимально сбалансированным и продуманным;
• сочетание легкоперевариваемых продуктов в преобладающем количестве с продуктами, стимулирующими умеренную секрецию и двигательные функции органов ЖКТ.

Нужно учитывать индивидуальные особенности метаболизма пожилого человека и состояние его внутренних органов. План питания составляют отдельно для пациентов с различными расстройствами, однако есть и общепринятые правила:

• сокращение количества животного белка до 50–55 % от всей нормы потребления;
• суточная норма содержания жиров в количестве 70 и 75 г для женщин и мужчин соответственно;
• содержание углеводов 310 и 340 г для женщин и мужчин (суточная норма). При этом основное количество элементов необходимо получать из круп;
• питание 5–6 раз в день;
• кисломолочные продукты употребляются на ночь.

Возможно включение разгрузочных дней по рекомендации врача.